Нектарин — это персик без кожуры с пушком, а не отдельный вид фрукта. Это меняет подход к выбору: искать надо не красивый цвет, а правильный запах и упругость. По данным Роскачества, главный ориентир при выборе — аромат. Спелый нектарин пахнет интенсивно и сладко уже на расстоянии. Если запаха нет — фрукт сорвали незрелым, и дома он не дозреет до нужного вкуса, только размякнет. На ощупь плод должен слегка поддаваться при нажатии — как спелый авокадо. Твёрдый как камень — ещё зелёный. Совсем мягкий и водянистый — уже перезревший...