Грибочки любят если не все, то многие. Закуска из условно съедобных грибов - груздей всегда актуальна на любом столе. В прошлой статье я делилась с вами холодным способом засолки грибочков, это долго, но не без своих преимуществ. Сегодня рассмотрим вариант с горячим способом, что позволит наслаждаться закуской в разы быстрее. Крепкие, твердые, немного с кислинкой, станут непременно изюминкой на вашем столе, будь он будничным или торжественным. Срок хранения закуски из соленых груздей приготовленных горячим способом не более полугода в холодильнике или холодном подвале, погребе...

Я почти всегда солю горячим способом. Вернее, теперь уже двумя способами. В первом случае грузди могут получиться немного пересоленными. Во втором - всегда получаются в меру солёными. Самое трудное и сложное - это очистить и отмыть осиновые (тополевые) грузди. У нас их очень много растёт, поэтому именно они составляют львиную долю моей грибной добычи из млечников вообще и из груздей, в частности. Но, если нет желания хруст песка на зубах ощутить, когда будете есть солёные грузди, то приходится потрудиться...