Чтобы сделать яблочный сок на зиму, яблоки пропускают через соковыжималку или соковарку, прогревают сок до 90–95 °C без кипения и разливают по стерильным банкам. Без техники яблоки натирают на тёрке или измельчают блендером и отжимают через марлю. Сахар добавляют по вкусу, а можно обойтись и без него. Life.ru собрал пошаговые рецепты, правила закатки и хранения, а ещё ошибки, из-за которых домашний сок темнеет, пенится или бродит. Для сока берут свежие спелые яблоки без гнили, а перезрелые рыхлые плоды сока почти не дают...