Время, пока не сошел снег и не начали распускаться почки, - тот короткий срок, когда можно порадовать себя березовым соком. Почему этот напиток был веками любим славянами, чем он полезен и можно ли считать его лекарством? На вопросы "РГ" ответила врач-диетолог отделения клинической диетологии Российской детской клинической больницы Минздрава России Сабина Карсиева. Березовый сок действительно обладает рядом полезных свойств, но его целебные качества не должны восприниматься как панацея от всех болезней...