Некоторые грибники не знают всех нюансов холодной засолки и портят закуску из волнушек. Часто бывает, что она плесневеет, отдает горечью или слишком солёная. Рассказываем, как избежать этих ошибок и приготовить вкусную закуску. Что такое холодная засолка Это способ приготовления грибов без их обработки в кипящей воде. Получится дольше, но зато грибы не потеряют полезных свойств. Преимущества. Поскольку холодная засолка не подвергает грибы тепловой обработке, все лечебные свойства сохраняются. Сами грибы получаются более мягкими и ароматными, чем при горячей засолке...

Сегодня будем солить волнушки холодным способом. Всё очень просто и вкусно. Вас очень порадует результат который вы увидите через 30-40 дней. Замачиваю я их на 2 часа в холодной воде, после чего тщательно промываю, заливаю снова холодной водой и под гнёт убираю в холодильник на 2 дня. Обязательно меняйте воду 2-3 оаза в день. Так как волнушки горькие. Это млечники и они выделяют горький сок. Их обязательно нужно вымачивать, иначе вы их просто кушать не сможете. Далее... Через 2 дня я водичку слила,...