Как правильно собирать и хранить тёрн Тёрн — ягода, которая не прощает спешки. Она созревает уже в сентябре-октябре, но в это время остаётся терпкой и кислой. Настоящий вкус появляется только после того, как плоды прихватит морозом. Лучшее время для сбора — с конца ноября до середины декабря, когда ягоды становятся мягче, слаще и теряют вяжущий привкус. Если нет возможности дождаться заморозков, можно собрать урожай в октябре и просто заморозить в морозилке. Собирать тёрн нужно в плотных перчатках — куст очень колючий...