Спаржевую фасоль выращиваю не так давно - третий сезон всего. И в первый раз меня мучил вопрос: когда собирать стручки, чтобы они были сочными, без волокон и зерен. Ведь именно в этой стадии их используют в пищу. Сейчас я уже знаю ответ на вопрос и сама себе удивляюсь, почему не додумалась сразу? 🙂 Теперь и меня в комментариях спросили. С удовольствием делюсь секретом. Как понять, что пора собирать стручковую фасоль, не опоздали ли? Вчера один мой куст фасоли был увешан стручками. Урожай неожиданный, так рано фасоль не ждала...
Стручковая фасоль – отличный продукт для тех, кто придерживается правильного питания. Её можно добавлять в рагу, салаты, супы или подавать как гарнир к рыбе и мясу. Стручковую фасоль можно отваривать, жарить, запекать и даже готовить на гриле. Именно поэтому её очень хочется заготовить на зиму, чтобы использовать в готовке. Когда собирать стручковую фасоль? Сбор и заготовка фасоли зависят от её сорта. Лучше делать это в начале-середине августа, когда стручки ещё зелёные и мягкие, поскоку переросшая фасоль не такая вкусная...