Свинина с луком кажется простым ужином, но если положить всё на сковороду сразу, мясо отдаст сок и будет тушится, а не жарится. Корочки нет, лук разваривается, и получается совсем не то блюдо, которое хотелось бы видеть. Поэтому я жарю мясо в два приёма, отдельно готовлю лук, а вместе соединяю только в конце. Мясо выходит сочным, лука много, и он мягкий и золотистый. Рецепт на 3-4 порции, готовится около 40 минут. Шея хороша для быстрой жарки: в ней есть тонкие прослойки жира, и она не сохнет. С более постным куском смотрите за временем внимательнее...