Сушёная шелковица похожа на маленькие тёмные шишечки, а на вкус напоминает инжир с мёдом и лёгкой ягодной кислинкой. Её приятно есть прямо из пакета, но так можно и не заметить, сколько у неё применений на кухне. Сушёная чёрная шелковица в «Цукатории» на Ozon В Средней Азии, на Кавказе и в Армении шелковица, или тутовник, растёт почти в каждом дворе. Летом её едят свежей, а излишки сушат на крышах. На Памире, где мало другой сладкой еды, из сушёной шелковицы и грецких орехов делают «тут-толкан»: ягоды и орехи перетирают вместе и прессуют...