Семена подсолнечника давно перестали быть просто «едой для щелканья перед телевизором». Эти крошечные ядра содержат больше белка, чем некоторые орехи, и способны заменить их в рецептах песто, выпечке и соусах. Немногие знают, что вкус и питательная ценность семян напрямую зависят от сорта подсолнечника, условий обжарки и даже способа хранения. Например, при слишком долгом контакте с воздухом масла в ядрах окисляются, из-за чего пропадает ореховый аромат и появляются горчинка и запах прогорклого масла...