Если хурма ещё не дозрела, её можно "вылечить". Положите ягоду в морозилку, высушите или обработайте небольшим количеством алкоголя — и терпкость исчезнет. Однако увлекаться хурмой стоит с осторожностью. Дубильные вещества, содержащиеся в недозрелых плодах, могут взаимодействовать с белками пищи в желудке, образуя плотные комки — фитобезоары...