Друзья, хотим поделиться материалами от наших друзей, группы Eda_bez_izyskov (https://vk.com/public211694246), очень интересно пишущих про историю еды: Профессор кислых щей. Что же такое "кислые щи"? Кислыми щами встарь называли не суп из квашеной капусты, а традиционный хлебный напиток вроде кваса. Он изготавливался на основе солода, пшеничной/гречневой муки, дрожжей и сахара. Готовый напиток очень напоминал ядрёный шипучий квас. Из-за своей необыкновенной шипучести напиток фасовали в толстостенные стеклянные бутылки...