Домашний щербет с орехами — это та самая сладость из детства, напоминающая мягкую ириску или плотную помадку с орехами. В раннем детстве я всегда думала, что он сделан из какого-то особого меда и только став взрослой узнала, что готовится он на основе молока, сгущенки или сметаны. Позже один приятель моей бабушки — технолог-кондитер с громадным стажем — раскрыл мне секрет успеха настоящего щербета. Он кроется в правильном уваривании смеси. Теперь у нас с вами есть проверенный рецепт сливочного щербета, который получается почти как магазинный...