Салат Оливье — это не просто блюдо, а настоящий символ праздника в СНГ. Когда мы готовимся к застольям, стоит вспомнить о том, как этот салат стал частью нашей культуры. Но задумывались ли вы, как появился салат Оливье? Почему его оригинальный рецепт так сильно отличается от того, что мы готовим сегодня? В этой статье я расскажу историю салата Оливье, прослежу его эволюцию от роскошного блюда XIX века до салата Оливье в СНГ, который мы привыкли видеть на новогоднем столе. Погрузимся в прошлое, разберём...

У россиян еще с советских времен сохранилась традиция во время новогоднего праздника угощать гостей салатом «Оливье». Его всегда готовят много, чтобы хватило всем желающим, и поэтому блюдо часто остается в холодильнике. Но вот срок годности у салатов всегда небольшой. На какой же день «Оливье» становится ядовитым? Из истории кулинарного шедевра У этого салата, который во всем мире называется «Русским», весьма богатая история. Согласно книге Владимира Гиляровского «Москва и москвичи», выпущенной в 1926 году, салат «Оливье» еще с 1860-х обожали завсегдатаи ресторана «Эрмитаж»...