Для меня это не рецепт, а скорее состояние. Когда не нужно ничего варить, тушить или запекать, а просто взять то, что дарит лето, нарезать и смешать. Но в этой простоте — вся сложность. Потому что салат из свежих овощей бывает или потрясающе вкусным, или уныло-пресным. И грань между ними — в качестве продуктов, нарезке и одной единственной, правильной заправке. Всё начинается с выбора. Помидоры должны быть мясистыми, с тонкой кожицей, сладкими, а не кислыми. Огурцы — обязательно грунтовые, с пупырышками, для того самого звонкого хруста. Сладкий перец — сочный, с толстыми стенками. Лук — я предпочитаю красный, он острее и красивее...