Магазинные пирожки с творогом узнать легко: тесто сухое и пресное, начинки тонкий слой, вкус одинаковый от партии к партии. Домашние отличаются уже на разломе: мягкое тесто, настоящий творог, начинки столько, что её видно. Но и дома бывает обидно. Пирожок вышел румяным, надкусываешь, а внутри пустота, и вся начинка осталась шипеть на сковороде. Дело не в дрожжах и не в руках. В конце статьи покажу, как за минуту проверить творог ещё до лепки и как спасти начинку, если она уже смешана с сахаром и дала сок...