Здравствуйте, дорогие читатели! В своей предыдущей статье я рассказывала, как правильно разморозить, подготовить и запечь рыбу. Кому интересно, ссылку на эту статью я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Сегодня обещала написать про то, как жарить рыбу, чтобы получить сухую хрустящую корочку снаружи и нежное мясо внутри. Хотела чётко по делу, но вы своими комментариями всколыхнули во мне новые воспоминания. И меня опять понесло не туда😊 Следующий абзац, кому неинтересно, можете пропустить, а ниже будут рекомендации по делу...

Рыбу жарят на сковороде и на гриле, отваривают, припускают, запекают, готовят с ней пироги. Все же чаще всего рыбку отправляют на сковородку с разогретым маслом. Какая же рыба будет самой вкусной именно в жареном виде? Вообще, конечно, рыбу можно пожарить любую. Вопрос во вкусе и количестве костей. В каждой рыбе в той или иной мере есть кости: с этим нужно смириться. С крупной рыбы, с плотным телом, обычно снимается филе, и тогда у вас будут абсолютно бескостные кусочки. Из мелкой можно с определенным умением и сноровкой выбрать даже самые тонкие косточки...