Традиционный рыбный суп из потрохов, который готовили в русских домах. Блюдо было доступным и сытным — использовали всё, что оставалось от рыбы. Такой суп особенно любили в крестьянских семьях и на рыбных промыслах, где ценили каждую часть улова. «Взять рыбные потроха, облечь ихъ кипяткомъ, затѣмъ положить въ кастрюлю, налить водою; когда достаточно прокипятъ, прибавить различныхъ кореньевъ и снова варить. Слѣдуетъ приготовить къ такому супу рыбный фаршъ, какъ было сказано выше, и передъ обѣдомъ опустить въ супъ»...