За что ценят суп из семги по-фински? За то, что он не терпит долгой варки: рыба закладывается в самом конце и сохраняет сочность, а сливки с мукой создают обволакивающую текстуру. Никакой ухи с переваренными кусками — только чистая, почти ресторанная подача. Рецепт прост, но соблюдение порядка шагов превращает его в блюдо, которое съедают до последней ложки. В кастрюлю сложите суповой набор, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, дайте покипеть 5 минут. Добавьте перец горошком, лавровый лист, четверть луковицы и одну целую морковь...