Врач-диетолог Римма Мойсенко в интервью «Радио 1» объяснила, почему пророщенные зерна нельзя считать просто модным ЗОЖ-продуктом. По её словам, эта древняя практика имеет строгое научное обоснование, а изменения в химическом составе зерна в момент прорастания сопоставимы с природными катаклизмами. Эксперт подчеркнула, что речь идет не о длинных стеблях, а о крошечных ростках длиной до двух миллиметров. Именно в этот период, когда росток только пробивается из зерна, количество белка, аминокислот и антиоксидантов возрастает в 30–50 раз...