Компот из яблок на зиму получается прозрачным и ароматным, если заливать яблоки кипящим сиропом в два приёма. Это самый простой способ заготовки: три ингредиента, полчаса — и банки стоят всю зиму. Ниже — пропорции на 3-литровую банку, пошаговый рецепт и разбор ошибок. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Не очищайте кожуру — она даёт цвет и аромат. Крупные плоды режьте дольками, мелкие кладите целиком. Стерилизуйте банки паром 5–10 минут. Заполните их яблоками на 2/3 объёма — при уплотнении получится «до плечиков»...