Двести лет назад брюкву ел каждый: ею кормили деревню от Саратова до Курска, сажали на каждом огороде, держали в погребе всю зиму. Сегодня её обходят на стойке с семенами. Пакетик «Красносельской» стоит девятнадцать рублей — дешевле почти всего на полке, и берут его реже почти всего на полке. Цифры расходятся так же, как покупатель. В Государственном реестре сортов, допущенных к использованию в России, картофеля около четырёхсот наименований. Брюквы — тринадцать, и почти все кормовые. Столовую в...