Лето — традиционный сезон солений и заготовок, когда на каждой кухне появляются заветные банки с огурчиками. Мы привыкли сливать рассол, использовав его содержимое. Но, как выясняется, это поистине драгоценная жидкость. Мы поговорили с гастроэнтерологами и выяснили, почему этот мутноватый напиток на самом деле является эликсиром здоровья для вашего кишечника. Чтобы разобраться в полезных свойствах, нужно понимать разницу. Настоящий рассол — это результат естественной ферментации (квашения), а не маринования с добавлением уксуса...