Солнечные дни щедры на дары природы: душистые пучки зелени, румяные яблоки, ароматные лесные грибы. Сохранить это изобилие, концентрат летнего солнца и пользы, помогает древнейший и один из самых щадящих способов – сушка. Этот метод не требует сложного оборудования, минимизирует потери витаминов и минералов по сравнению с другими видами консервации, и позволяет наслаждаться вкусом лета круглый год. Каждый продукт – зелень, яблоки, грибы – имеет свои особенности подготовки и сушки, знание которых гарантирует отличный результат...

Правильно хранить и заготавливать зелень — залог сохранения её питательных свойств и свежего аромата. Вот подробная инструкция по различным методам обработки и хранения различных видов зелени: Прежде чем приступить к хранению или заготовке, необходимо: Оптимальная температура для хранения зелени — +0…+4°С. Зелень можно держать в холодильнике несколькими способами: На дно стеклянной банки налить немного холодной воды (~2-3 см), вставить пучок зелени стеблями вниз и накрыть верх полиэтиленом с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха...