Сегодня я вам расскажу кулинарную хитрость, которая у многих вызывает лёгкое недоверие. Про сахар в несладких блюдах. Точнее, про тот самый момент, когда повар спокойно кидает щепотку сахара в томатный соус, а у кого-то на домашней кухне в этот момент будто щёлкает тревожная кнопка. Как так, это же соус, а не десерт. На самом деле тут нет никакого обмана вкуса. Есть только логика и немного понимания продукта. Я очень люблю томаты. И хоть и вырос в солнечном Узбекистане, где их было изобилие, мне до сих пор не наесться их и ненапробоваться ими...