Густая сливочная подлива может получиться гладкой с первого раза — без мучных крупинок и без протирания через сито. Сливки, мука и масло, и обычная картошка снова в почёте. Ниже — порядок, при котором комкам просто неоткуда взяться, и что делать, если соус всё-таки повёл себя не так. А в конце — один приём, который стоит попробовать. Коротко: сливки, мука, масло и соль, 15 минут, выход — примерно 300 мл, хватает на 4 порции гарнира. Ингредиенты - Сливки 10–15% — 250 мл (1 стакан), комнатной температуры (для замены — молоко 2,5–3,2% — 250 мл) - Мука — 20 г (1 ст...