Секрет удачного плова — не только в специях, но и в последовательности приготовления. Сначала мясо обжаривают до золотистой корочки, затем соединяют с луком и морковью и тушат с приправами. Рис добавляют последним, чтобы он приготовился в ароматном бульоне и сохранил форму. Для плова традиционно используют казан, однако подходящую альтернативу можно найти почти на любой кухне. Ниже — 3 способа приготовления блюда с мясом, овощами и зирой. Казан хорошо удерживает тепло, поэтому мясо и овощи успевают отдать аромат маслу, а рис равномерно доходит под крышкой...