Если вы ожидаете от меня какой-то «самый правильный рецепт плова», то вы ошиблись. Его не будет. Потому что на самом деле правильного рецепта не существует. Как и правильного рецепта борща и еще достаточно многих национальных блюд. Однако есть определенный набор техник и базовых принципов, которые позволят вам приготовить не кашу с мясом, а настоящий восточный шедевр. О них и поговорим. 1. Лук и морковь. Если вы хоть раз ели настоящий ароматный восточный плов, то лука вы там не обнаружили. Просто рис да мелкие вкрапления моркови...