Публикация в журнале «Молочная промышленность» Авторы: Д.Н. Володин, А.Т.Хуршидов (ООО «ДМП») И.Гладик, В.Мурашов (VPS engineering) Т.Н.Садовая (ООО «Калория») И.А.Евдокимов, И.К.Куликова (СевКавГТУ) Мягкие сыры c «фетровым» покрытием белого мицелия, созревающие под действием поверхностной белой плесени Penicillium camemberti, становятся все более популярными среди российских потребителей. Типичным примером таких сыров является «Камамбер», который представляет собой сыр цилиндрической формы, с мягкой консистенцией...

Чем он уникален? Своим составом! В нем вы не встретите химических добавок, заменителей и прочего, что может негативно сказаться на здоровье нашего организма. Вот, кстати, сам состав: Молоко коровье пастеризованное, закваска мезофильная, сычужный фермент, penicilium candidum,geotrichum candidum, хлористый кальций, соль поваренная пищевая. Сколько стоит? 270 руб. за 120 г., но качество и состав полностью оправдывает эту цену. Попробовав, вы сами это поймете. Кто производитель? Алексей Рубцов — наш поставщик французских плесневых мягких сыров (Камамбер, Шеврет и Брилья Саварен) из Сергиева Посада...