В советской кухне была особая традиция — не выбрасывать ни крошки. Пирожное «Картошка» родилось именно из этой философии бережливости. Кондитерские фабрики и обычные хозяйки использовали крошки от бисквитов, обрезки тортов и остатки печенья. Так появился десерт без духовки и без лишних затрат. Первые массовые упоминания о «Картошке» относятся к 1950-м годам, когда в столовых и кафе его начали продавать поштучно, заворачивая в фольгу или пергаментную бумагу. Название десерт получил за характерную...