Сегодня Старый Новый год. Самое время испечь этот пирог - он идеально подходит для зимнего чаепития. Тесто поставим наше - сдобное без опары. Вот оно, подробно описано. Мы из него готовили уже. Пока тесто подходит, займемся фаршем. Тут, чтобы не промахнуться, считать будем так - взвесим тесто. Оно одинаково весит, что подошедшее, что не подошедшее. На каждые полкило теста будем брать 600 гр начинки. Селедка у нас пойдет в пирог самая, что ни на есть пряного посола. Никак иначе. Не свежая. Купите самую лучшую на рынке...