Свиной пятачок многие обходят в магазине: субпродукт, возни много. А он в духовке выходит так, что не верится: внутри — нежное, почти желеобразное мясо, которое распадается на волокна от вилки, снаружи — тонкая румяная корочка, хрустящая по краям. Купить его можно в обычном супермаркете, у дома. Готовить — почти без участия: своё дело сделают вода, время и духовка. Ниже — почему хрящ превращается в мягкое желе, как получить корочку и что не так делают даже опытные хозяйки. Коротко: Свиные пятачки — 1 кг, сметана — 2 ст...