В русском языке мы часто называем всё просто и обобщённо: «макароны». А на самом деле — то, что мы считаем «макаронами», — это только один вид пасты. Причём даже не самый популярный. Так где правда? Почему мы так говорим? И что вообще значат все эти красивые итальянские слова вроде penne, rigatoni, farfalle, orecchiette? Разбираемся — без занудства, но с уважением к культуре теста, муки и формы. Pasta в переводе с итальянского — буквально «тесто». Это общее название для всей категории изделий из пшеничной муки (обычно твёрдых сортов) и воды или яиц...