Говорят, этот суп родился в маленьком трактире на окраине старинного города. Однажды вечером повар обнаружил, что мясные запасы подходят к концу: остался лишь кусок ветчины, пара палок копченой колбасы и немного карбоната — всё, что не успели разобрать заезжие купцы...