Визитная карточка этой выпечки — почти невесомая мучная оболочка и очень щедрая, влажная начинка. Когда на стол попадает горячий круг, блестящий от сливочного масла, его разметают по кусочкам мгновенно. Делюсь надёжным рецептом осетинских пирогов, который прижился в нашей семье. Для мучной основы: Для наполнения: Сначала оживляю дрожжи. В половине тёплой воды размешиваю сахар, дрожжи и пару ложек муки, оставляю на 10–15 минут — за это время появляется пушистая шапка, значит, можно работать дальше...