Вы жарите омлет в 22:00. Думаете, лёгкий белковый ужин. А желудок получает жир, лактозу и белок — и работает до утра. Яйцо — белок и жир. Молоко — лактоза, казеин, жир. Вместе они дают плотный сгусток. Желудок не может быстро пропустить такую смесь. Он растягивается, кислотность растёт, но переваривание идёт медленно. А вы замечали, что после омлета на ночь живот урчит? Это не голод. Это брожение. Через час после омлета вы ложитесь. Желудок полон. Кровь приливает к органам пищеварения. Мозг получает меньше кислорода...