Казалось бы, что может быть проще омлета? Несколько яиц, немного молока, сковородка — и вот уже через пять минут у вас готов завтрак. Но почему тогда в ресторанах омлеты получаются такими воздушными и нежными, а дома часто превращаются в плоский резиновый блин, который оседает быстрее, чем вы успеваете донести тарелку до стола? Многие годы я пытался раскрыть секрет идеального омлета, перепробовав десятки рецептов и техник. Были и разочарования, и неудачи, и почти отчаяние. Но упорство и любовь к...

Омлет – это классическая французская история, где кроме яиц больше ничего не разрешается. Это самый простой вариант. Нежное диетическое и питательное блюдо богато животным белком. Оно хорошо подходит для завтрака, как маленьким детям и больным с проблемами ЖКТ. Также и тем, кто строго следит за своей физической формой и спортсменам. Сейчас в большинстве случаев кулинары уже далеко ушли от традиционного рецепта его приготовления, придумывая все новые варианты. Сейчас для более нежной консистенции готового блюда к основному ингредиенту добавляют молоко...