Наверное, трудно поспорить с тем, что главное свойство ножа - это острота его лезвия. Конечно, можно всегда придумать оправдание тому, что он может быть и тупым, как ложка. Столовый ведь, к примеру, не обязательно должен соперничать со скальпелем. Котлету любой осилит... Каждому мальчишке с детства хотелось имет свой ножик, а еще лучше, если он был бы складным, карманным. Равнодушных к этой теме я практически не встречал, а у некоторых страсть к ножам доходит до коллекционирования всякий экзотических клинков...

Давайте смотреть правде в глаза: первый взгляд на любой нож — это взгляд на его клинок. Не на сталь, не на рукоять, а на его силуэт. Этот профиль — не прихоть дизайнера, это квинтэссенция предназначения. Вся философия ножа зашифрована в этом. Главная дилемма любого создателя клинка — длина режущей кромки. Чем она длиннее, тем лучше режет нож. Но как ее увеличить, не превращая нож в алебарду? Ответ — изгиб. Изогнув клинок, мы получаем длинную режущую кромку при скромной длине самого лезвия. Но за все надо платить: чем сильнее изгиб, тем сложнее контролировать нож при уколе или строгании...