За всю мою работу официантом гость ушел, не оплатив заказ всего однажды. За него пришлось платить мне. Более подробно, про ту ситуацию можете прочесть здесь: В комментариях под статьей о том, как гость не хотел оплачивать заказанный коньяк меняя, спросили: Я порылся в интернете, поспрашивал коллег и кое-как нашел ответ на вопрос, на удивление в какой-то мере, работа заведения и оплата счета действительно держаться на порядочности. Итак, важно понимать, если гости ушли, не оплатив заказ, а официант или служба безопасности их вовремя не поймала, то искать их нет смысла...