Каждый год миллионы людей режут в салатницу картошку, морковь, колбасу и зелёный горошек и называют это «Оливье», не задумываясь об истории названия. Мало кто задумывается, что настоящий рецепт этого блюда никто и никогда не публиковал - его создатель унёс тайну в могилу, а всё, что мы знаем сегодня, - это реконструкции, легенды и одна-две случайно уцелевшие подсказки. В 1860-х годах в Москве, на Трубной площади, гремел ресторан «Эрмитаж» - один из самых дорогих и модных в городе среди столичной публики...