Приготовление мяса на вертеле — один из древнейших способов жарки, который и сегодня любим во многих кухнях мира. Сочное внутри, с румяной корочкой снаружи, такое мясо получается за счёт равномерного вращения над источником жара: соки стекают и впитываются обратно, а корочка формируется постепенно...