Здравствуйте!) Я тут два дня подряд готовил разные ребра несколькими способами. Накануне были свиные, в этот раз – конские. Но готовить так можно, пожалуй, любые. Сомневаюсь только в отношении бараньих. А «разорвать» ребра поможет долгое запекание на относительно невысокой температуре. · Ребра · Маринад Для соуса: · Сливочное масло · Мука пшеничная · Томатная паста · Молоко · Соль, перец, что угодно еще Перед приготовлением ребра следует замариновать хотя бы на ночь. Какой делать маринад – решать вам, потому что у всех вкусы разные...