Мнения пчеловодов и данные официальных документов расходятся. Мед лучше всего хранить в стеклянной банке с плотной крышкой, рекомендует Роскачество. Также можно хранить в эмалированной посуде, в керамике и пищевом пластике. Главное, чтобы емкость для хранения меда быть идеально чистой и сухой, а также плотно закрытой. Не рекомендуется хранить мед в железной посуде — такая тара может окислиться и испортить продукт. Раз стеклянная тара — самая подходящая для меда, значит, и сроки хранения в ней должны быть максимальными? В этом разбирался aif...

Как можно растопить мед без потери полезных свойств Свежий мед обладает густой, вязкой консистенцией. Но при длительном хранении он загустевает. Это происходит из-за большого содержания глюкозы, которая со временем выпадает в осадок и кристаллизуется. Засахаренный мед неудобно доставать из банки, использовать в пищу. Единственная возможность вернуть продукту первоначальную консистенцию — нагревание. Однако при температуре свыше 50 градусов мед активно выделяет вредное вещество — оксиметилфурфурол...