Макароны по-флотски — блюдо, знакомое каждому с детства. Кажется, что может быть проще? Однако у многих фарш получается суховатым, макароны слипаются, а сам вкус выходит довольно пресным. Знакомая советская классика раскрывается совершенно иначе, если приготовить её по базовым итальянским стандартам. Никаких дорогих продуктов и сложных техник — всё решают три простых правила: точный расчет воды на 100 граммов пасты, своевременное добавление соли и немного крахмального отвара для сочности. Благодаря...