Он дал важные рекомендации по ужину. Мелатонин – это гормон сна, стимулирующий процесс засыпания. Он образуется из серотонина – нейротрансмиттера, который, улучшает наше настроение. В свою очередь, серотонин образуется из триптофана – аминокислоты, способной проникать через гематоэнцефалический барьер (то есть, попадать из кровеносного русла прямо в ткань мозга). Продукты, повышающие уровень инсулина в крови (такие как углеводы), способствуют проникновению из крови в головной мозг триптофана и образованию серотонина...