Янтарная карамелька на палочке хрустит на зубах — а сахара в ней нет ни грамма. Леденцы без сахара варятся из изомальта: 15 минут у плиты, и всё решает термометр. Покажу, почему сироп нельзя мешать после закипания и как хранить, чтобы леденцы не слиплись. Для тех, кто следит за уровнем глюкозы, это звучит почти как фокус. Секрет — в правильном заменителе и одной кухонной мелочи, о которой почти не пишут в рецептах. Эти леденцы не липнут к пальцам и не превращаются в лужицу через день. А ближе к...