Сочный шашлык из свинины: как избежать сухости внутри и гари снаружи, сухим, как подошва, или сгорит снаружи, оставаясь сырым внутри? Это самая частая кулинарная боль: мясо вроде замариновано, угли горят, а результат разочаровывает. Исправим спокойно и по шагам. Такой шашлык удобно приготовить на даче, пикнике, во дворе или даже дома на решётке. Его подают как горячее, как закуску к овощам, заворачивают в лаваш, кладут в бургер. А в конце я раскрою два секрета: один — про угли, второй — про соль...