Кажется, что этот салат в каждой семье должен готовиться по одинаковому рецепту. Ан нет. У каждой хозяюшки он свой. Мало того, рецепт Оливье меняется с годами. Ведь меняются продукты. Ну откуда сейчас взять рябчиков? Да-да, в первоначальном рецепте они присутствовали. А уж потом появились Докторская колбаса, майонез и т.п. Вообще непонятно, почему французский рецепт салата стал традиционным для россиян? Почему это случилось? Надеюсь, селедка под шубой наша? Рецепт придумал Люсьен Оливье, проживавший в XIX веке...