Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока. Он слабоалкогольный, пенистый, освежающий. Степняки пили его тысячелетиями. Кумыс — часть их культуры, медицины, кулинарии. Кобылье молоко заквашивают дрожжами и молочнокислыми бактериями...