Казалось бы, что может быть проще, чем сварить гречку или макароны? Но одна маленькая хитрость — обжарка перед варкой — способна превратить привычный гарнир в блюдо с новым, глубоким вкусом. Вопрос, нужно ли обжаривать крупы и макароны перед варкой, часто вызывает споры на кухне. С одной стороны, это лишнее движение и дополнительная грязная посуда. С другой — именно так поступали наши бабушки, и многие современные шеф-повара не пренебрегают этим приемом. Читайте в справке aif.ru, что именно происходит с продуктами на сухой раскаленной сковороде и для каких блюд это действительно необходимо...