Обязательно попробуйте, лещ получается очень сочным! Леща сначала замачиваем в большом количестве воды с солью. На 1 литр воды - 4 ст.л. соли. Вода должна полностью покрывать леща. Оставляем на сутки. Для копчения берем щепу из яблони/ольхи. Щепу заливаем водой на 10 минут и затем воду сливаем...